 |
- Ayo nikmati pempek cerewet Bicik Nina
PALEMBANG, SP - Makan pempek dengan cuko pedas saat dicocol atau dihirup sudah biasa, namun bagaimana rasanya menikmati pempek belah yang sekali makan akan membuat konsumen langsung kepedasan. Sensasi itu justru tak membuat konsumen berhenti mengunyah, malah ketagihan hingga menghabiskan gigitan terakhir. Penasaran, yok kunjungi outlet Bicik Nina yang berada di Kebun Bunga Gang Cempaka KM 9 atau di Jalan Mayor Santoso Palembang.
Menurut pemilik outlet pempek bicik Nina, Nina Mutiara Damayanti mengatakan setiap pempek yang di produksinya menggunakan ikan tenggiri mix ikan gabus sehingga memiliki rasa ikan yang kuat, namun tidak amis, hal itu dilakukan untuk menjamin kelezatan pempek yang diproduksinya.
“Pempek yang spesial dan best seller adalah pempek cerewet dan pempek krispy," katanya minggu (10/11)
Menurutnya, pempek cerewet yang di jualnya memang special banget apalagi sangat jarang bahkan tidak ada yang menjual nya. Pempek cerewet itu yaitu pempek belah yang di isi dengan sambel cenge’, sambel cengek’ ini lah yang membuat pempek cerewet yang produksinya berbeda dengan pempek lainnya. Karena rasanya yang sangat pedas ini lah di namakan pempek cerewet.
“Siapa saja yang sudah menikmati pempek cerewet bicik Nina pasti langsung kepedasan dan membuat ketagihan,” ungkapnya.
Usaha yang sudah ia rintis sejak Maret 2017 lalu, saat ini sudah memiliki dua outlet yang bisa anda kunjungi di Jalan Kebun Bunga Lorong Cempaka No.09 Km 9 dan di Jalan Mayor Santoso “ Pondok Kuliner “ Palembang.
Selain pempek cerewet, dirinya juga menyediakan beberapa varian pempek lain nya termasuk pempek crispy yang juga menjadi best seller. untuk pempek crispy yang di produksinya juga beda dari yang lain nya terutama di bahan baku nya menggunakan bahan baku kualitas premium sehingga menghasilkan pempek kualitas baik.
pempek crispy bentuknya yang pipih, berwarna khas kulit ikan, dan bertekstur renyah dipastikan akan mengundang selera. Untuk menyajikannya, bicik Nina menjelaskan, pempek tersebut harus digoreng terlebih dahulu menggunakan minyak goreng yang dipanaskan.
" Caranya, tangan kita dilapisi tepung terlebih dahulu. Lalu saat mau mencelupkan ke kuali yang berisi minyak panas, lumuri dulu adonan pempeknya dengan tepung yang ada di tangan kita tadi. Inilah yang membuatnya menjadi kres...kres alias crispy," katanya.
Jika ingin lebih variasi dalam tampilan luar, sebelum digoreng dapat juga digunting terlebih dahulu sehingga bentuknya menjadi seperti kentang goreng. Inilah yang sering disebut pempek crispy gunting. Utnuk harga yang ia jual juga bervariasi, harga yang di jual di online ia jual Rp 4000 tapi khusus tuk di Palembang ia jual Rp 3000 saja.
Menyantap pempek memiliki kekhasan tersendiri karena makanan berbahan ikan ini selalu disajikan dengan cuka atau lazin disebut "cuko". sering di sebut dengan istilah "ngirop cuko".
“Rasanya kurang nikmat jika makan pempek tanpa ngirop cuko, “ katanya lagi.
Cuko yang terbuat dari air gula merah yang dididihkan kemudian diberikan bumbu campuran bawang putih, garam, air asam, dan cabai hijau dengan komposisi yang sesuai. Sebagai pemanisnya, biasanya juga diberikan potongan dadu mentimun. Bagi yang penasaran datang segera ke outlet pempek bicik Nina. (dkd)
