 |
PALEMBANG, SP - Pempek pistel merupakan salah satu makanan khas Palembang yang selama ini warna nya putih pucat saja, akan tetapi di tangan kreatif Yus Iriawan, pemilik Dapur Bunda Rayya yang berlokasi di Jalan Letnan Jaimas Palembang, pempek pistel di kreasiakan menjadi warna warni.
Bunda Rayya biasa ia di sapa mengatakan, warna warni yang ia kreasikan di pempek pistel berasal dari warna warna alami buah dan sayur.
“Awalnya anak saya yang bernama Rayya tidak suka makan sayur tapi doyan makan pempek pistel, saya pikir kenapa tidak saya bikin pempek pistel warna warna aja, “jelasnya, Senin (21/10).
Bunda Rayya mengatakan, warna warna yang ia buat untuk makanan berbahan tepung terigu ini berasal dari campuran warna dari buah naga, sayur sawi, dan wortel. Untuk warna pink berasal dari buah naga sehingga terasa manis, waran hijau berasal dari sayur sawi caisim, dan warna kuning berasal dari wortel.
Pempek Pistel ini berisi serutan buah pepaya muda yang dicampur bumbu khas dan dicampur dengan cabai rawit, sehingga sensasi pedasnya sangat terasa. dan para pelanggan tidak perlu menggunakan cuko Palembang lagi.
“Pempek pistel ini sangat jarang dikreasikan, padahal peminatnya sangat banyak. Dan belum ada yang mengkreasikan pempek pistel dengan warna seperti ini, biasanya hanya pempek ikan saja. Pempek ini tidak menggunakan bahan ikan namun rasanya tak kalah gurih dan lezat,” ujarnya.
Khusus pempek pistel yang dibuat dengan warna hijau sayur sawi untuk pedasnya di level 10 dan biasanya banyak di pesan konsumen yang tidak bisa mengkonsumsi cuko tapi ingin pedas. Bunda Rayya mengkreasikan pempek pasti ini dengan olahan sayuran, agar gizinya semakin lengkap.
“Yang kita gunakan buah dan sayuran segar. Nanti kami akan mengkreasikan pempek pistel ini menggunakan warna buah bengkuang dan alpukat, ini belum pernah dibuat di manapun,” ungkapnya.
Masih kata bunda Rayya, harga yang kami jual cukup murah, yaitu Rp 3 Ribu per satuan. Pelanggan bisa memilih warna pempek yang sesuai keinginan. Untuk satu porsinya berisi lima pac dihargai Rp 15 Ribu.
Respon pelanggan sangat baik apalagi tampilan warna warni pempek pistel ini sangat menarik, dan ada varian pedas dengan rasa yang sangat lezat.
“Makan pempek ini tidak perlu pakai cuko Palembang, rasanya lumayan pedas. Walau dari buah dan sayur, tapi tidak ada rasa buah dan sayur sama sekali. Harganya juga murah, bersahabat di kantong,” katanya.
Selain pempek warna warni yang ia inovasi kan, Bunda Rayya juga membuat terobosan baru dari makanan khas wong Palembang ini dengan menghadirkan Pempek Klepon. Ide membuat pempek klepon ini terinspirasi dari panganan klepon yang bisa disantap tanpa perlu ribet.
“Awalnya lihat anak sendiri kerepotan saat makan pempek menggunakan wadah cuko, jadi terfikirlah untuk buat pempek seperti klepon biar bisa langsung disantap,” ungkap Bunda Rayya.
Bunda menambahkan lagi, sejak ia mempromosikan di media sosial, semakin banyak peminatnya baik dari dalam maupun luar kota Palembang bahkan ada beberapa artis kenamaan menjadi langganan kudapan usaha Dapur Bunda Rayya, seperti Marshanda, Ihsan Indonesia Idol, Marcello, Benigno dan lainnya. (dkd)
