 |
PALEMBANG, SP - Makanan
laut atau Seafood memang memiliki banyak keunggulan baik dari segi gizi
maupun citarasa yang khas. Di masak dengan berbagai macam saus membuat
makanan ini jadi santapan lezat. Salah satu rumah makan yang menyediakan menu
seafood yaitu rumah makan Pujasera Pelangi yang berada di Jalan Bypass
Alang Alang lebar pergudangan Sukarame Palembang.
Penyajian menu
Seafood biasanya disajikan di atas piring atau sebuah mangkok, akan tetapi
disini di sajikan dengan cara yang unik, dengan cara ditumpah secara
langsung ke atas meja. Muhammad Komar Gio Jiyayo, Selaku Chef Pujasera Pelangi
mengatakan ide menghadirkan menu seafood tumpah ini saya dapatkan dari menu
nasi liwet yang disajikan ala liwet.
“Saya berpikir,
gimana caranya selain nasi liwet, menu lainnya bisa disajikan seperti itu. Lalu
saya mencoba menu Seafood apalagi udang, kerang dan cumi bentuknya yang kecil
dan bisa disajikan secara melimpah, di tambah kepiting yang juga ada ukuran
yang kecil, akhirnya saya memilih menu seafood. Dengan begitu, pengunjung yang
memesannya akan lebih mudah menyantapnya di atas meja,” ujar Jiya biasa ia di
panggil, Minggu (17/11).
Bagi yang
tertarik mencicipi menu seafood di Pujasera Pelangi, seporsinya ditawarkan
mulai dari harga Rp 25 ribu hingga Rp 125 ribu. Harganya murah meriah sudah
bisa puas makan seafood yang bisa dipilih langsung, kemudian tinggal pilih saja
bumbu soas yang di suka untuk dimasak.
Untuk bahan baku
saus yang digunakan, Jiya mengaku di masaknya sendiri apalagi ia sudah
berpengalaman memasak menu seafood. Hal tersebut dilakukan agar menghasilkan
rasa yang pas, dan bahan rempah-rempah pun dipilih secara selektif. Menu
seafood yang tersedia di Pujasera Pelangi ada dua menu paket seafood yang
menjadi best seller, yakni paket seafood obrak abrik 1 dan paket seafood obrak
abrik 2.
Paket seafood obrak
abrik 1 terdiri dari cumi, udang dan kerang yang mana paketan ini bisa di makan
untuk dua sampai empat orang yang di jual di harga Rp Rp 85 Ribu saja.
“Sementara untuk
menu seafood obrak abrik 2 terdiri dari kepiting, udang kerang dan cumi yang
mana paketan ini bisa di makan untuk dua sampai empat orang, di jual di harga
Rp 125 Ribu saja, sangat terjangkau dan hemat, “ katanya.
Masih katanya,
untuk saos-nya yang tersedia yaitu saos padang, saos tiram, saos asam manis,
dan saos mentega, pelanggan bebas memilih saos apa yang mereka sukai. Saos
padang yang ada di sini memakai bumbu bumbu yang berkualitas dan kami tidak
pernah memakai MSG dan tidak memakai tepung apapun untuk mengentalkan kuah
saosnya.
Di kesempatan yang
sama, Mellyana Chandra selaku owner Pujasera Pelangi menambahkan tak hanya menu
seafood saja yang ditawarkan di sini, tetapi ada pula menu non seafood yang
tidak kalah enaknya dan juga menjadi best seller, yaitu menu Ayam
Palugada, berupa menu ayam goreng yang memakai ayam pejantan.
“Untuk menu ayam
palugada kami memakai ayam pejantan, yang mana di masak dengan cara di ungkep
dengan memakai presto sehingga ayamnya lebih lembut dan bumbu nya meresap
sampai ke dalam daging nya dan di sajikan dengan sambal terasi, “ kata Mellyana
Chandra.
Resep yang kami
pakai merupakan resep turun temurun yang hanya keluarga aja yang memakai nya,
menu ayam palugada ini digemari karena selain rasanya enak, harganya pun murah
meriah. Dengan Rp 15 Ribu saja, sudah lengkap termasuk nasi nya dan kuah.
“ Di hari Jumat
menu ayam palugada paling sering di pesan orang antara 50 – 100 porsi bahkan
bisa lebih, biasanya untuk sedekah jumat barokah “ ucapnya. Bagi kamu yang
penasaran dengan menu menu di Pujasera Pelangi, buruan datang ke rumah
makan ini yang mana rumah makan ini buka setiap hari sampai jam 8 malam. (dkd)
